Las cebollas han sido un alimento verdaderamente común durante mucho tiempo en los distintos hogares del planeta.
Podemos encontrar signos que se remontan al 2500 A.C. en Egipto, donde se adoraba la cebolla. Debido a su estructura de capas concentradas se decía que representaba la eternidad.
No podemos garantizar que el comer cebolla pueda otorgarte una vida después de la muerte, pero ciertamente mejorará tu calidad de vida.
Las cebollas son extremadamente nutritivas y tienen un fuerte contenido de proteínas y fibras, así como vitamina C, selenio, folato y varios antioxidantes.
Incluso los compuestos sulfúricos que inducen a las lágrimas en las cebollas, especialmente la alicina, conllevan beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de cáncer.
Comer cualquier cebolla todos los días puede hacer algo realmente positivo para el cuerpo.
Hoy en día, las cebollas son uno de los ingredientes más versátiles del mundo, y se presentan en muchos sabrosos platos.
En ciertos casos, puede que ni siquiera sepas que están ahí, pero podemos garantizar que en la mayoría de los alimentos que consumes hay alguna cantidad de cebolla, aunque sea sólo el polvo de cebolla de tu mezcla de especias favorita.
Pero antes de que pienses, «No me gustan las cebollas», y hagas clic, sabes que hay muchas maneras de integrar la cebolla en tu dieta, y otras tantas razones por las que deberías hacerlo.
Algunas de ellas son realmente asombrosas, particularmente
Menor riesgo de cáncer
Las cebollas contienen ciertos compuestos organosulfúricos que les dan su olor distintivo, pero también trabajan para desintoxicar los carcinógenos que consumimos a diario.
Eso se traduce en un menor riesgo de cáncer de por vida.
Las investigaciones sugieren que cuantas más cebollas se coman, mayor será la protección.
Pero sepa que la combinación de cebollas con cúrcuma tiene un efecto sinérgico y que el ajo ofrece una protección similar antes de comenzar una dieta de cebollas.
Consumir cebolla todos los días es siempre una idea inteligente, pero puedes añadir estos otros ingredientes todo el tiempo para maximizar las ventajas, en lugar de consumir todas las cebollas.
Menor riesgo de diabetes
Incluso las cebollas son perfectas para aumentar la posibilidad de desarrollar diabetes tipo 2. Este tipo de diabetes se produce cuando la glucosa es procesada ineficazmente por la insulina.
Normalmente, esto ocurre debido a una dieta con alto contenido de azúcar, lo que aumenta la cantidad de insulina disponible en el cuerpo cuando se come una cebolla.
En las cebollas, el sulfuro de propilo ocupa algunos de los lugares del hígado donde la insulina se inactiva, permitiendo que más insulina absorba la glucosa en el torrente sanguíneo.
Mejor salud cardiovascular
Las cebollas son ricas en un antioxidante llamado quercetina, que promueve la salud como todos los antioxidantes al neutralizar los radicales libres que de otra manera causan daño celular.
Sin embargo, la quercetina es única porque preserva las arterias flexibles y elásticas. También desempeña un papel en el control de la presión sanguínea y reduce los niveles de colesterol LDL en las personas que corren el riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares.
Por lo tanto, comer algo de cebolla todos los días mejora la salud cardiovascular y minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas.
Mejora de la función inmunológica
En las cebollas la quercetina hace más que sólo ayudar al corazón. Funciona en combinación con el selenio y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Juntos, el selenio y la quercetina han demostrado reducir la inflamación en el cuerpo.
También parece que esta combinación de poderes regula la función inmunológica, activa una respuesta y luego la reduce según corresponda.
Además, la función inmunológica hiperactiva puede causar una serie de problemas, entre los que destaca la enfermedad de artritis inflamatoria crónica.
Alivio de la alergia
Las alergias estacionales son responsables de la picazón en los ojos, el goteo nasal y la garganta irritada. Son muy desagradables y llevan a muchas personas a depender de los medicamentos para el alivio de la alergia.
Sin embargo, ciertos medicamentos tienen sus propios efectos secundarios que también pueden ser alarmantes.
Considere la posibilidad de comer algo de cebolla antes de tomar una pastilla cada vez que sufra de alergias.
La quercetina bloquea los compuestos causantes de la alergia y los inflamatorios, lo que puede dar lugar a una reducción sustancial de los síntomas. Busca suplementos de quercetina si no puedes soportar el sabor de las cebollas.
Menor riesgo de intoxicación alimentaria
Puede que hayas aprendido que cortar cebollas es la causa no reconocida de intoxicación alimentaria en alimentos de todo tipo.
La historia dice que las cebollas son tan susceptibles al crecimiento bacteriano que cortarlas y luego almacenarlas por cualquier cantidad de tiempo no es saludable. Pero no creas nada de lo que digas, porque la verdad es exactamente lo opuesto.
Las cebollas contienen compuestos antibacterianos que retardan el crecimiento de las bacterias.
Comer cebolla con cada comida hace que sea menos probable que te enfermes por otras comidas, no sólo son seguras para cortarlas y almacenarlas hasta 7 días.
Reducción del riesgo de coágulos sanguíneos
La coagulación de la sangre es una característica esencial, ya que sella las lesiones y evita la pérdida innecesaria de sangre. Sin embargo, si un coágulo se produce en el interior de una arteria o una vena, puede ser fatal.
Un coágulo de sangre en el lugar equivocado, médicamente llamado trombo, puede bloquear el flujo vital de la sangre y privar a otras partes del cuerpo del oxígeno y los nutrientes que necesitan.
Un trombo también puede desplazarse a los pulmones o al corazón y causar la muerte.
Las cebollas contienen algo llamado rutina que puede prevenir la formación de esos coágulos dañinos. Irónicamente, los coágulos que se forman en una arteria son ricos en plaquetas mientras que la fibrina es alta en los coágulos que se encuentran en las venas.
En realidad, se descubrió que la rutina disolvía ambos tipos.
Mejora el sueño y el estado de ánimo
El sueño requiere muchos de los procesos químicos. La serotonina, la dopamina y la norepinefrina funcionan juntas para equilibrar el estado de ánimo, controlar el apetito y promover un sueño saludable.
Pero otras sustancias químicas, como la homocisteína, un aminoácido que se libera cuando el cuerpo descompone las proteínas, puede perjudicar la capacidad de dormir profundamente.
Demasiada homocisteína dificulta el desarrollo de la serotonina, la dopamina y la norepinefrina.
Las cebollas promueven un sueño saludable ya que contienen una buena cantidad de folato que puede evitar la acumulación de homocisteína en el cuerpo.
Pero otras sustancias químicas, como la homocisteína, un aminoácido que se libera cuando el cuerpo descompone las proteínas, puede perjudicar la capacidad de dormir profundamente.
Demasiada homocisteína dificulta el desarrollo de la serotonina, la dopamina y la norepinefrina.
Las cebollas promueven un sueño saludable ya que contienen una buena cantidad de folato que puede evitar la acumulación de homocisteína en el cuerpo.
Conclusión
Las investigaciones demuestran que si las comes crudas, obtienes el mayor beneficio de las cebollas para tu bienestar.
Sin embargo, no todo el mundo se aferrará a la cebolla cruda, porque es cuando es más crujiente y de sabor fuerte.
Las cebollas crudas son responsables del infame «olor a cebolla» que todos tratamos desesperadamente de evitar.
